1. Chả tôm

Một món ăn ngon lành không cần nguyên liệu quá cầu kỳ, nhưng lại đòi hỏi sự tự mỉ trong từng công đoạn của người đầu bếp. Mỗi miếng chả tôm là sự tổng hợp hài hòa của thịt tôm tươi hấp chín giã nhuyễn và thịt ba chỉ rán vàng băm nhỏ, kết hợp cùng với hành khô, tỏi và một chút hạt tiêu để tạo mùi thơm đặc trưng.

Chả tôm nướng thơm nồng mùi than củi - món ngon nhất định phải thử khi đi du lịch Sầm Sơn.

Phần vỏ bên ngoài là bánh phở trắng mềm, mỗi miếng vỏ chỉ rộng khoảng 4cm, dài 8cm, được trải nhân lên và cuộn đều tay. Sau khi được nướng trên bếp than hồng, miếng chả tôm với lớp vỏ ngoài hơi cháy xém một chút, vị ngọt của tôm và thịt tỏa ngào ngạt. Ăn kèm với chút nước chấm chua ngọt, nộm đu đủ và một ít rau sống thì bảo đảm bạn sẽ không thể ngừng đũa.

2. Cháo canh

Món ăn đặc trưng chỉ có ở Thanh Hóa, sợi bánh canh giòn dai, thơm dẻo mùi gạo mới, với nước cháo quyện sánh được ninh bằng nước ống, thịt lợn và thêm cả tôm biển đậm đà.

Sợi bánh canh sau khi được trộn qua với bột gạo để tạo độ sánh, được cho vào nồi cháo sau cùng và tắt bếp chỉ sau 2 phút. Cháo canh nóng hổi múc ra bát, rắc thêm chút rau thơm và tôm khô, sa tế dậy mùi hấp dẫn. Món ăn giản đơn mà đậm đà hương vị xứ biển, chỉ ăn một lần mà nhớ mãi.

3. Bánh khoái tép – biến tấu của bánh xèo vùng biển

Nếu đến với bãi biển Sầm Sơn vào một ngày mưa rét, thì cũng đừng vội chán nản, vì đây là thời tiết thích hợp nhất để nhâm nhi món bánh khoái tép. Có chút tương đồng với cách làm bánh xèo, hỗn hợp bột pha loãng được tráng một lớp mỏng trên nồi gang, phía trên mặt rắc thêm chút tép tươi, thịt và bắp cải, hành lá hoặc giá đỗ. Sau khi bột chín vàng, nhanh tay gập đôi bánh lại là bạn đã có món bánh tép ngon lành thơm nức mũi. Thêm một bát nước chấm chua ngọt pha với quất và chút ớt chỉ thiên cay nồng, xuýt xoa cho ngày mưa lạnh.

Cùng đến với Sầm Sơn mùa hè này, bạn đã sẵn sàng chưa?

4. Gỏi cá nhệch

Cá nhệch có hình dáng khá giống với lươn, trạch. Không chỉ giàu dinh dưỡng, món ăn này còn đặc biệt được yêu thích vì hương vị thơm ngon và cách thưởng thức độc đáo. Gỏi cá nhệch là đặc sản nổi tiếng của vùng Nga Sơn, Thanh Hóa. Món ăn không quá cầu kỳ nhưng yêu cầu sự khéo léo và nhanh tay của người thực hiện để cá giữ nguyên được hương vị tươi ngon và không bị tanh.

Cá sau khi sơ chế sạch sẽ, lọc bỏ xương, sẽ được thái miếng mỏng và bóp sơ qua với nước cốt chanh và trộn với thính làm từ gạo nếp rang vàng. Da cá được rán giòn để cuộn gỏi, xương cá giã nhuyễn và chưng cùng mẻ chua và một số loại gia vị đặc biệt, tạo thành một loại nước chấm gọi là “chẻo nhệch”.

Gỏi cá nhệch - Một trong những đặc sản nổi tiếng bậc nhất xứ Thanh.

Rau ăn kèm cũng khá phong phú, rau má, bạc hà, húng quê, rau mùi, đinh lăng hay diếp cá,… Chọn một lá sung, hoặc lá ổi non làm vỏ, thịt cá, da rán giòn, rau sống, thêm chút chẻo nhệch, gừng và ớt thái lát mỏng gói gọn bên trong. Chỉ cần cắn một miếng, vị chan chát của rau, thơm ngọt của chẻo, dòn giai của gỏi cá và cả vị cay nồng của ớt xộc thẳng lên mũi. Thêm một chai rượu nếp quê thơm nồng thết khách, chủ nhà và khách phương xa cùng ngồi nhâm nhi từng chén rượu và chuyện trò vui vẻ. Món ăn dân dã, nhưng kết tinh biết bao sự sáng tạo trong cách chế biến của người dân vùng biển xứ Thanh.

5. Bánh nhè

Bột gạo nếp xay mịn gói gọn bên trong là lớp nhân đậu ngọt ngào và dừa tươi thơm bùi. Được nấu bằng đường mật và gừng nên bánh có vị ngọt đậm đà, thơm mùi gừng cay nồng. Bánh nhè là món ăn sử dụng những loại nguyên liệu giản dị và gần gũi nhất đối với người dân nơi đây. Mùi vị ngọt ngào ấy không chỉ là nỗi nhớ khắc khoải của những người con đi xa, thèm một bánh nhè nóng hổi trong những ngày đông giá rét, mà còn là dấu ấn khó phai trong lòng du khách được một lần thưởng thức.

6. Ốc mút – món ăn vặt dân dã mà dễ gây nghiện

Ốc mút quá nhỏ, không chỉ dùng tăm để khều ra được như ốc vặn hay ốc mít, nên người dân vùng biển đã sáng tạo ra một món ăn mới. Bằng cách dùng kìm kẹp vỡ phần đuôi ốc, khi ăn, ta sẽ hút con ốc ra khỏi vỏ bằng đường này.

Cách chế biến dễ nhất là ốc hấp với sả, lá chanh, ớt và nước dừa. Hoặc cầu kỳ hơn thì có thể làm món ốc xào sả ớt cay nồng hay ốc xào me chua ngọt. Một nồi ốc mút bốc khói nghi ngút có thể hâm nóng bầu không khí, xua tan cả cái u ám của một ngày mưa lạnh.

Những món ăn vặt của vùng biển Sầm Sơn tuy cách chế biến khá đơn giản, nguyên liệu cũng không cầu kỳ, nhưng món nào cũng ngon lành và hấp dẫn vô cùng. Mùa hè này hãy lên kế hoạch đến với thị trấn biển Sầm Sơn, vui đùa trong từng cơn sóng vỗ bạc đầu, tham quan những danh thắng nổi tiếng và nhất là trải nghiệm ẩm thực đường phố nơi đây.